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201809.14

中秋節烤肉怎麼準備食材健康無負擔

現在中秋節許多人想到第一件事情是烤肉，在中秋月圓人團圓的時刻裡，與親好友烤肉完後肚子卻比月亮還要圓，這樣驚恐的事件可千萬不要發生。

提醒大家過節烤肉的同時也需要注意食物的選擇，避免肥胖找上你。

營養師幫你分類食物紅綠燈，烤肉的時候快樂的聚餐吧!

綠燈區 可以多吃且不用限制攝取量：

筊白筍、玉米筍、青椒、甜椒、絲瓜、洋蔥、蕈類(生香菇、袖珍菇、杏鮑菇)
這些食材屬於蔬菜類，蔬菜本身所含的熱量非常低，因此可以不用限制蔬菜類的攝取量。反而鼓勵大眾多多攝取，有益身體健康。

黃燈區 可以吃但須要控制攝取：

地瓜、玉米穗、雞肉、豬肉、牛肉、蝦子等海鮮類
地瓜與玉米雖然屬於天然食材，但是食材本身屬於全穀類食物，因此所含的醣類澱粉較多，吃多還是會造成熱量的上升。

另外低脂肉類雖然熱量較低，但是如果吃多的話熱量也是不容小看。

紅燈區 淺嚐即可，能避免則免：

梅花肉、牛小排、培根、百頁豆腐、鑫鑫腸、香腸、火腿、貢丸、甜不辣、豬血糕
以上食材屬於較多加工類食品，完全看不出來原本的樣子，且在加工過程中會添加許多食品添加物、香料、油脂、調味料等等，讓食物變得比較不健康且含高熱量與油脂。

除了挑選健康的食材之外，烤肉還有一個大魔王就是…烤肉醬。不要小看烤肉醬沒什麼，小小一刷可是會讓你達到高熱量的境界，因此如果偶爾吃看看原味烤肉、烤蔬菜也是不錯的選擇。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為

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