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201904.30

蛋白質補給品的差異

有在運動健身的朋友的一定多少有聽過身旁的人或喝過乳清蛋白，但市面上許多一大桶的乳清要如何選擇呢？還是直接選價格最高的一定就沒問題嗎？乳清蛋白又有分那幾種呢？營養師幫你分析市售乳清蛋白的特點。

濃縮乳清蛋白

屬於價格比較親民的蛋白營養品，濃縮乳清蛋白是乳清最基本的形式。一般來說只要產品上沒有特別註明的大部分都是此類，可以讓身體快速吸收幫助肌肉增長。

分離乳清蛋白

簡單來說分離式乳清比上濃縮乳清是比較高階的產品，純度較高，相對的價格也比較高。分離式乳清蛋白特點有較低的碳水化合物，少量甚至沒有乳糖，因此對於喝牛奶會導致腹瀉乳糖不耐症的人也能放心攝取。有助於肌力的恢復，因此建議重訓後補充，可達到滿意的成效。

水解乳清蛋白

此類產品有先經過酵素水解，因此分子變的最小，身體可減少消化的時間，直接利用吸收。對於腸胃道容易消化不良的人適合使用，因為比起上述兩種蛋白有經過預先水解，因此價格最高。但不是價格愈高品質愈好，如果腸胃道正常消化吸收的人，不見得一定要吃到水解配方。

乳清蛋白就是提供較高品質的蛋白質，因此有些健身教練會推薦重訓後補充乳清蛋白有助於肌肉生長。有些人就有疑問了，一樣提供蛋白質來源的肉類不行嗎？

答案是可以的，但是有時候重訓完已經消耗很多體力了，這時候還要去烹調雞肉、牛肉等食物也會覺得疲憊，因此直接補充乳清蛋白也是一個不錯的選擇。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為

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