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其他健康知識

201611.22

冬天吃火鍋，怎麼吃才健康？

天氣冷颼颼，大家齊聚一堂吃火鍋是一個最好的選擇，要如何吃火鍋又能吃的健康，請聽營養師的以下建議：

1.使用個人碗盤：建議大家可以用個人碗盤，把這一餐要吃的量通通夾到你自己面前，提醒自己這一餐就是把眼前碗盤食物吃完就好了，不然一邊聊天一邊進食常常會忘了自己攝取多少食物，莫名其妙愈吃愈多這時候肥胖也就一步一步的找上你了。

2.調味料酌量使用：火鍋湯底裡面的油脂很多了，不建議大家再使用沾醬了，因為這些沾醬都是富含許多的油，吃多了還是會造成身體的負擔。
如果真的要沾醬避免沙茶醬等高油脂的沾醬，可以改用醋類或清醬油降低油脂的攝取。

3.飲食順序修正：吃火鍋其實可以吃的很均衡，首先吃大量蔬菜類增加飽足感，另外一開始先下蔬菜也可增加湯底的鮮甜味，減少調味料的使用。

4.選擇天然食材：高麗菜、菇類等天然的食材都是非常好的選擇，魚餃、貢丸等再製的加工品盡量避免選擇，因為含有許多調味料、人工色素與油脂等，因此也會增加熱量的攝取。

5.飲品選擇：避免飲用含糖飲料，無糖的綠茶、紅茶都是非常好的選擇。如果想要喝汽泡類飲品，也可選擇無糖零熱量的飲品。

最後提醒大家夾生食肉類與夾菜的筷子要與熟食分開使用，不然會造成交叉汙染容易發生食物中毒的風險，吃一頓火鍋大餐卻得到拉肚子後果可是得不常失。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為