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201706.07

夏天到了紅豆水能消水腫？

紅豆在營養成分當中是屬於鉀含量較高的食物之一，因此對於體內鈉含量滯留所造成的水腫較為有效果。

另外，因為紅豆所含的鉀離子多，每100公克就含有1023毫克的鉀，所以對於高血壓的患者飲用紅豆水也是一個良好的夏天飲品來源。紅豆也含有一些水溶性膳食纖維，因此飲用也可以降低血液脂肪。

紅豆屬於全穀根莖類，表示與白米飯、麵條、山藥等食材相似皆為澱粉含量較高。在製作紅豆水之間如果把紅豆已經悶煮軟爛，紅豆都龜裂表示紅豆所含的澱粉類也會被釋出，這樣的紅豆水不知不覺中熱量就會偷偷的提高。

一般而言，在沒有加糖的紅豆水熱量是非常低的，因此可以忽略。但是如果在紅豆水裡加糖，熱量馬上往上狂飆，因此可能會消了水腫但是增加了體重。

不是每一類型的水腫飲用紅豆水皆有良好效果，以下介紹水腫分類：

１．心因性水腫：罹患心臟相關疾病如心衰竭會造成全身性水腫。

２．腎因性水腫：腎臟發炎等相關疾病容易造成臉部水腫。

３．肝因性水腫：肝硬化疾病會造成下肢水腫。

４．營養不良水腫：因為血液白蛋白過低也會造成水腫。

５．其他性水腫：如女性因月經來臨時因為荷爾蒙影響而造成的水腫。

以上所提的皆為疾病所引起的水腫，因此無法透過紅豆水排除水腫，需要經過相關治療就可以解決水腫問題。

如何製作紅豆水呢？

最簡單方式使用取約20公克紅豆洗淨後加上1000毫升悶煮約10~15分鐘，也可使用保溫杯或悶燒罐等方式悶煮，這樣就成為健康的紅豆水了，也可放涼置於冰箱冷藏飲用不同的風味。如果平時喝白開水喝膩了，也可以偶爾替換為紅豆水飲用。

平時均衡飲食不吃過鹹的食物較不會因為鈉滯留造成水腫，紅豆水也只能輔助排除部分的水份。運動也能促進血液循環，協助消水腫目的。因此保持適當的運動及良好的飲食習慣才是避免水腫的不二法門。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為