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202306.21

什麼是鈉離子與鉀離子？有哪些功效？該怎麼補充呢？

巨量礦物質鈉與鉀是人體中重要的營養素，也是細胞中很重要的電解質之一。細胞中含有許多液體，而鈉離子大量存在於細胞外液；反之鉀離子大量存在於細胞內液。

鈉離子於人體主要功能是能調節細胞外液平衡，控制人體水分、神經傳導、肌肉收縮等作用。鉀離子在人體中對於肌肉的收縮與神經傳導也占很重要的角色。

飲食中鈉離子最主來源為食用鹽，其鹽的主要成分就是氯化鈉。鈉在體內主要是小腸吸收、腎臟排出，因此食用過多鹽分食物(如泡麵、醃製產品、調味料)會造成腎臟極大的負擔。

此外攝取過多的鈉會造成血壓上升、水腫的症狀。鉀離子在體內吸收與鈉離子相似，皆由小腸吸收與腎臟排泄。鉀離子對於血壓是呈現負相關，表示鉀離子攝取多對於降血壓有幫助。

鉀離子存在天然蔬菜水果中，只要多攝取大量蔬果就不用怕缺乏鉀離子。

鈉電解質正常在體內維持平衡狀態，但是如果突然喝下大量白開水會造成突然間鈉濃度降低引起頭痛、暈眩、噁心、嘔吐甚至昏迷等等會造成水中毒(Water intoxication)。

正常之下飲水是不會造成水中毒，除了是大量運動流失汗水後喝下2000cc以上白開水才可能造成身體不適。如果真的因為大量喝水所引起不舒服，只要吃下少許的鹽就可以解決不舒服症狀。

在正常飲食之下體內的鈉或鉀是不容易缺乏的，如果患有高血壓的人建議在攝取大量的蔬果增加鉀的攝取，穩定血壓。

另外國人飲食之下鹽的攝取都過量，因此不用擔心鈉會不足，反之要建議大家要降低鹽的攝取量，才不會造成腎臟的負擔。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為

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