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201802.14

眼睛累了嗎? 護眼關鍵飲食

以前大家都說眼睛不好要多吃胡蘿蔔，現在大部分人都會想到葉黃素，到底這些成份對於眼睛有什麼良好的幫助呢？

首先眼睛上視紫質是視網膜感光細胞，如缺乏視紫質會造成夜間視力降低。而胡蘿蔔裡含有大量β胡蘿蔔素，β胡蘿蔔素可在體內生合成維生素A，接著維生素A在體內可轉換成視紫質而達到保護眼睛功效。

富含維生素A或β胡蘿蔔素食物有胡蘿蔔、番茄、南瓜、蛋黃、木瓜、芒果等食物。

葉黃素存在眼睛的視網膜黃斑部及水晶體，最早1994年研究報告每天攝取6毫克葉黃素可有效降低老年性黃斑部病變。

葉黃素能防及改善眼部疾病，過濾有害的藍光，避免吸收過多藍光，有助於眼睛的健康(Arch Biochem Biophys 391:160–164, 2001)。

葉黃素可抑制眼睛的脂質過氧化作用，阻止氧化後的自由基破壞視網膜及水晶體。富含葉黃素食物包含：菠菜、花椰菜、芥蘭菜、萵苣等，且人體無法自行合成，必須全部靠飲食攝取。

ω3脂肪酸DHA是構成眼睛細胞主要的脂肪酸，因此需要補充足量的DHA，是有助於兒童眼睛細胞的成長。

鋅是抗氧化酵素的輔因子，可協助清除自由基，過去研究發現，缺乏鋅可能導致黃斑部退化等眼睛病變，體內充足鋅也會改善網膜退化的現像。

最後還是要提醒大家不是吃了大量有助於眼睛的營養素，就能每天無時無刻盯著手機、平板追劇或玩手遊，平常還是要遵從眼科醫學會建議用眼時間每30分鐘休息10分鐘，電子商品用眼每天總時數少於1小時。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為