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201802.21

大型魚類真的要少吃嗎?

從小就聽說吃魚會變聰明，因為魚類含有豐富的DHA與EPA，這兩營養素確實在嬰兒時期小孩腦部發展階段補充足夠的DHA與EPA能有助於腦部發育。

DHA與EPA是屬於Omega-3脂肪酸，對於嬰幼兒有助於腦部發育，成人可抗發炎、降血脂等功效。DHA與EPA主要食物來源為鮭魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚、竹筴魚等深海魚類，美國心臟協會建議每星期應該攝取2次以上魚類食品。

許多人對於深海大型魚類有所顧慮，確實在目前環境中大型魚類體內所累積的有害物質如甲基汞是來的比小型魚類多一些的。

甲基汞對於人類危害有什麼呢？甲基汞屬於重金屬類，在人體半生期約五十年，因此如果中毒很難把甲基汞排出體外。孕婦而言甲基汞會造成胎兒腦部發育遲緩、智力下降。

大家千萬不要因為海洋汙染問題都不食用魚類，因為魚類中可提供不飽和脂肪酸與蛋白質。如果怕吃到重金屬因避免吃鮪魚、旗魚等建議大家可以吃小型魚類如秋刀魚、鯖魚等也可以順利得到豐富的DHA與EPA營養素維持人體健康。

根據食藥署「魚類攝食指南」，針對沙魚、旗魚、鮪魚與油魚等四種大型魚類，不論任何烹調方式不建議孕婦、育齡婦女最好不要食用。另外，食藥署也建議孕婦、育齡婦女如真的要攝取大型魚類每周攝食量不宜超過35～70克，6歲以下兒童每個月不宜攝食逾35克的大型魚類。

另外茹素民眾也不用擔心不吃魚類得不到DHA與EPA，可藉由食用藻類、堅果種子類(如芝麻)也可得到Omega-3脂肪酸。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為