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201803.07

空污好傷肺護肺營養素有那些

近幾年來大家是否有發現看氣象報導時候內容愈來愈多，除了紫外線指數現在空氣汙染指標PM2.5也都納入氣象必報導內容，由此可得知目前空氣汙染的程度是愈來愈嚴重。

目前外在的保護口罩成為了必備品，眾多家庭內也紛紛添購空氣清淨機來維持健康。除了外在的保護，在營養學的角度中如何從內在保養起呢？以下介紹幾個對於肺部的營養素。

具抗氧化維生素：維生素A、C、E

抗氧化維生素對於人體有極大的好處，如維生素A能有助於上皮細胞的修復、維生素C可促進膠原蛋白形成與修復黏膜組織、維生素E也都具有強大的抗氧化能力、抑制自由基形成減少呼吸道發炎現象。

植物化學物質：β胡蘿蔔素

β胡蘿蔔素包含茄紅素、玉米黃質、葉黃素等，這些植物化學物質也都具有高度的抗氧化能力，在一些研究當中有發現β胡蘿蔔素可降低肺癌的發生。

因此如想要由內而外保護肺部建議攝取天然水果都含有許多的抗氧化物質，能協助清除自由基，提醒大家不可以蔬果汁或水果茶來替代天然水果食用，因為會攝取過多的糖份造成肥胖。

另外植物化學物質顧名思義營養素只存在於植物中，因此建議攝取外表或果肉呈現黃、橘、紅、紫色等顏色大部分都含有豐富的β胡蘿蔔素，如木瓜、柑橘類、胡蘿蔔、番茄、茄子等蔬果。

此外，提醒大家β胡蘿蔔素屬脂溶性營養素，因此烹調方式以過油或油煎吸收率會比川燙蔬菜來的高。

其實要保護肺部也非常簡單，外出時養成戴口罩的習慣，搭配大量的蔬果，也能輕鬆的保護肺部。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為