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201806.07

端午節吃粽不怕重

端午節除了觀看龍舟競賽之外，大家一定不會忘了滿足口腹之慾，一顆接著一顆的粽子吃下肚。

小心這完全不忌口的飲食模式，可能在這端午三天連假後回到工作岡位胖到同事都不認得了，營養師教你如何吃粽子也不會容易變胖的小秘笈。

其實市售的粽子近年來賣的愈來愈誇張，好像要把山珍海味都包進一顆粽子裡面。端午佳節不吃個粽子實在對不起自己，但是有時候愈多料的粽子，一顆的熱量可能就將近一餐的熱量，實在需要特別注意。

粽子選擇愈簡單愈好，如不要挑選有包五花肉或花生等，五花肉的油脂熱量非常的恐怖，花生也是屬於油脂類，因此粽子包這些食材都會讓熱量直線往上飆高。

粽子通常不會包入蔬菜，因此建議當你吃下粽子的同時也記的補充蔬菜的量，另外也可以選擇搭配目前當季盛產的竹筍類料理，如竹筍湯等也可增加蔬菜的攝取量。

沾醬的選擇也是一大學問，通常大家容易被洗腦肉粽一定要搭配甜辣醬，但是當你攝取肉粽的高熱量又加甜辣醬的高熱量，這樣的搭配組合讓你不胖也難。

因此建議大家可以選擇原味的肉粽，不要搭配大量的調味料，避免熱量攝取過多。

肉粽的主要成分為糯米，糯米屬於支鏈澱粉的結構，因此多吃較不容易腸胃道的消化。

有些人只要吃太多肉粽，就會產生腸胃道不適的症狀，所以還是建議大家端午節吃肉粽只要淺嚐就可以，不要一次吃2顆以上，一方面避免腸胃道的不適，另外最重要還是可以避免熱量過多的攝取，產生肥胖的情況。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為