BH營養保健室 4道嬰兒副食品食譜推薦 BH 歐洲百年品牌- 跑步機‧按摩椅‧健身器材‧飛輪車‧健身車

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201806.20

4道嬰兒副食品食譜推薦

當小寶貝四到六個月以上是轉換飲食的階段，這時期的寶寶開始攝食副食品，提醒家長這時期寶寶的腸胃不像大人一樣強壯，因此製作副食品時首要注意食品安全衛生，避免寶寶產生腸胃炎。

7~12個月寶寶建議熱量為每公斤體重90大卡，母奶或配方奶約占熱量50~70%，其於來自副食品。副食品在這時候每天可以2~3次，每次可以餵食到100~200毫升。

副實品選擇也需要注意三大營養素食物均衡，蛋白質來源如蛋(7~10個月先給蛋黃，10個月後給蛋白)、各式肉類(雞、豬、海鮮等)、黃豆(豆腐、豆漿、豆干等製品)。

碳水化合物主要來源如白米、糙米、五穀米、地瓜、南瓜、芋頭、玉米等食物。油脂選擇含較多DHA與EPA食物，如深海魚類鮭魚、秋刀魚等等，另外吃素的家庭也可從芝麻、腰果等堅果類獲得花生四烯酸，身體會轉換成DHA。

寶寶接觸的第一樣副食品通常會以低過敏、好消化的食物著手，4～6個月時還是以澱粉類、穀類、蔬菜、水果為主，穀類可以以十倍粥開始；水果汁、水果泥的製作一般則最常以蘋果、香蕉製成的果汁或果泥作為入門副食品的選擇。

此外，寶寶可以從綠色的蔬菜攝取他們所需要的鐵質，製作青菜汁、青菜泥時可以將菜葉煮到軟爛，之後再逐漸改成胡蘿蔔泥等適合小寶寶食用的半固體副食品，6個月以後，寶寶鐵質需求量增加，則要注意開始添加肉類食物。以下介紹幾道小朋友的副食品料理：

名稱：十倍粥

食材：白米
作法：生米搭配水，以1：10的比例烹調

❖說明：此道料理最適合小朋友第一口的副食品接觸，因為單純白米不含麩質較不容易引起過敏反應。

名稱：手指食物~地瓜米餅

食材：白飯100g、地瓜70g
作法：
1.地瓜去皮浸泡於水裡，去除表面汁液，預防褐變
2.地瓜切塊蒸約15分鐘
3.地瓜及米飯用攪拌器打成泥具黏性
4.白飯糊裝入擠花袋，擠出長條狀
5.放入平底鍋煎至將黃色即可(也可使用烤的)

❖說明：此道料理做成長條形狀，讓小朋友可以自行拿著吃的手指食物，可訓練小朋友的手部肌肉發展。

名稱：深海鮭魚粥

食材：鮭魚10g、地瓜10g、玉米粒5g、白米20g(或白飯)、深色蔬菜、芹菜
　　　(地瓜葉或青江菜或菠菜或油菜等)
作法：
1.把食材切為小孩適口型態
2.烹調煮熟即可

❖說明：深海魚類富含DHA有助於視力的提升、增進大腦細胞的發育、語言發展。

名稱：百菇雞茸粥

食材：生香菇、鮑魚菇、袖珍菇、洋蔥、玉米粒、雞清肉、白飯、芹菜、胡蘿蔔
作法：
1.把食材切為小孩適口型態
2.烹調煮熟即可

❖說明：此道料理富含大量膳食纖維，如有便秘問題的小朋友有助於腸胃道蠕動增加排便。

✎文章來源/ 型男營養師曾相為